在繁多的传统糕点中，蛋黄酥以其外酥里嫩、咸甜适中的私有风范，取得了巨大门客的深爱。尤其是在中秋佳节，一颗颗金黄饱胀的蛋黄酥，不仅标记着团圆统统，更承载着家东谈主间的厚谊与道喜。底下，让咱们一同踏上制作蛋黄酥的旅程，感受这份手工糕点的魔力地方。

准备责任与材料：

- 油皮：

- 中粉200克

- 细砂糖35克

- 温水80毫升驾御（具体依面粉吸水性休养）

- 猪油或植物油60克

- 油酥：

- 低粉150克

- 猪油或植物油75克

- 馅料：

- 咸鸭蛋黄多少（笔据践诺需求准备，提前腌制好的最好）

- 豆沙馅适量

- 黑芝麻适量（庇荫用）

制作过程：

第一步：制作油皮

1. 将中粉、细砂糖放入碗中，搅动均匀。

2. 逐步加入温水，边倒边用筷子搅动，酿成絮状。

3. 加入猪油，揉成光滑柔滑的面团，覆膜醒发30分钟。

第二步：制作油酥

1. 低粉与猪油混杂，揉搓成软而不粘的油酥团，放手一旁备用。

第三步：措置咸鸭蛋黄

1. 提前取出腌制好的咸鸭蛋黄，洗净名义盐分，晾干水分。

2. 不错在烤箱中低温烘烤几分钟，增多香味，放凉备用。

第四步：分割与包馅

1. 将油皮和油酥永诀分红等量的小剂子。

2. 取一个小油皮剂子，压扁，包入油酥团，收口朝下。

3. 悉数的剂子循序完成，覆膜醒发15分钟。

4. 再次擀开每个小圆饼，卷起，再次醒发15分钟。

5. 卷好后的条形面团，压扁擀成圆形，包入豆沙馅和咸蛋黄，收口握紧。

6. 收口向下放在铺有烘焙纸的烤盘上。

第五步：庇荫与烘烤

1. 名义刷上一层蛋液，撒上少量黑芝麻。

2. 烤箱预热至180度，放入中层，烤制约20-25分钟，至名义金黄即可出炉。

温馨小贴士：

- 制作过程中，面团的湿度需要笔据践诺情况休养，幸免过于干燥或湿润。

- 包裹蛋黄时要注眼力度，注重破皮。

- 烘焙本领依据烤箱性能和个东谈主喜好可能略有互异，冷漠不雅察晴朗实时休养。

- 制品冷却后再食用，口感更佳。

制作蛋黄酥的过程虽略显繁琐现金九游体育app平台，但每一步王人蕴含着匠心独运的乐趣。从细巧的面团调制，到精确的温度已矣，再到悉心的庇荫，每一个细节王人在考研入辖下手作家的耐烦与提防。当那股熟识的香气满盈开来，一颗颗金黄色的艺术品出目前目下时，悉数的神勇似乎王人被这份设立感所弥补。蛋黄酥，不单是是味蕾上的享受，更是厚谊的传递者，在非常的节日或凡俗的日子，王人能给东谈主带来满满的幸福感。

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